Description
Ses atouts
- 2 en 1 : Extraction en immersion ou goutte-à-goutte
- On passe en un seul clic d’ouvert (vers le bas) à fermé (vers le haut)
- Amusez-vous à passer de la recette la + simple à la + folle en quelques clics
Matériel
- Une cafetière Switch et son filtre spécial V60
- Une carafe
- Un moulin
- Une balance
- Un chronomètre
- Une bouilloire col de cygne et…
- Un très bon café !
La recette
- Méthode immersion
- Café : 20 g
- Mouture : Moyenne
- Eau : 300 g – soit 3 tasses
- Température : 93°
- Temps total d’extraction : 3 minutes 30
- Faites chauffer l’eau et moulez le café,
- Positionnez votre filtre sur la SWITCH et rincez-le à l’eau chaude sur une carafe pour enlever le goût du papier puis videz l’eau,
- Versez le café dans la SWITCH et tarez,
- Préinfusion : Vérifiez que le clic est fermé (vers le haut) et versez 60 g d’eau en faisant attention à bien mouiller toute la mouture. (N’oubliez pas de lancer le chronomètre !),
- 2ème verse : À partir de 30 secondes, versez les 240 g d’eau restants en mouvements circulaires,
- À partir de 2 minutes, ouvrez le clic (vers le bas) pour libérer l’infusion. L’écoulement devrait durer 1 minute à 1 minute 30
- Une fois l’infusion terminée, retirez le filtre et mélangez le café dans la carafe afin de l’homogénéiser.
- Vous obtenez une tasse équilibrée et veloutée.
Bonne dégustation !
(Crédits : BELCO)
