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ETHIOPIE – LIMMU – BEDAYE – BIO* (9.90€ TTC/250g) Cernay 0

ETHIOPIE – LIMMU – BEDAYE – BIO* (9.90€ TTC/250g)

Région – Limmu, Gomma

Producteur – Khalid Shifa

Variétés – Heirloom

Process – Lavé

Altitude – 1970 mètres

Période de récolte – octobre à janvier

 

Profil

Cacao doux, amande fraîche, fruité

 

Notes de dégustation

Nez de cacao, fruité et floral. En bouche, ce café s’ouvre sur l’amande fraîche avec une note fruitée. La texture est sablée puis le chocolat revient avec les fruits à coque. La finale reste fraîche et longue.

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Description

Khalid Shifa collecte le café auprès de 44 producteurs partenaires, chacun exploitant en moyenne 4 hectares. Ils pratiquent une agriculture agroécologique, suivant le système semi-forestier éthiopien, que Belco promeut sous le nom de « Café de Forêt ».

Kota Kebele se situe au cœur de la célèbre ceinture caféière éthiopienne, où la terre bénéficie naturellement de conditions pédologiques idéales pour la culture de cafés de spécialité de haute qualité. Le type de sol dominant dans la région est le Nitisol (également appelé Nitosol). Ce sont des sols profonds, bien structurés, à texture argileuse rougeâtre et très fertiles. Ils sont particulièrement bien adaptés à la culture du café, culture majeure de la région.