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Ferme – Coba
Producteur – Habtamu Fekadu Aga
Variétés – Heirloom
Process – Nature
Séchage – Lits de séchage
Altitude – 2100-2300 mètres
Période de récolte – Décembre – Février
Type de récolte – Manuelle
Profil
Intense, complexe, fruité
Notes de dégustation
Le nez séduit par sa complexité à dominante fruitée. La bouche est intense sur des arômes de prunes et mirabelles et des notes de pamplemousse. La structure est large avec une belle présence et une jolie longueur en bouche.
Pour Habtamu, la formation et la juste répartition des richesses sont primordiales.
La station de lavage de Coba regroupe les cerises de 116 producteurs.
Les producteurs indépendants reçoivent une prime pendant la récolte (1 à 2 birr de plus que le prix du marché) ainsi que des bénéfices des ventes.
Pendant la récolte, Habtamu offre l’hébergement et les repas aux cueilleurs
