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BRESIL – MATAS DE MINAS – LEGIAO – BIO* (10.70€ TTC/250g)

Terroir – Matas de Minas – São João do Manhuaçu

Ferme – Fazenda Dutra

Variétés – Catuai rouge, Mundo novo, Paraiso

Process – Nature

Altitude – 1250 mètres

Période de récolte – mai à septembre

 

Profil

Chocolat au lait, fruits à coque, caramel.

 

Notes de dégustation

Nez de cacao et de caramel, la bouche est douce sur des notes de malt et de fruits à coques. Le cacao revient en fin de bouche et donne une finale gourmande.

Description

Les frères Dutra (Ednilson Alves Dutra et Walter Cesar Dutra), tous deux nés sur l’exploitation, travaillent depuis plus de 35 ans dans l’agroalimentaire et dans tous les segments de la chaîne de production du café. Ils ont décidé que pour tirer le meilleur parti de l’héritage de leur père, ils devaient investir massivement dans leur formation afin de faire avancer les exploitations dans le nouveau siècle.

Ils ont travaillé sans relâche non seulement sur les exploitations elles-mêmes, mais aussi pour élargir leur base de connaissances afin de pouvoir appliquer les meilleures pratiques possibles à leur exploitation. Les frères produisent des cafés de spécialité et biologiques qui sont synonymes de qualité et de différenciation, à l’intérieur et à l’extérieur du pays.

Aujourd’hui, ce café traverse l’Atlantique à la voile, prolongeant l’engagement des frères Dutra pour une production et une logistique plus durable.