Pour réaliser une bonne tasse de café, il vous faudra réunir 3 acteurs essentiels :
– le producteur, qui saura cultiver ses plants avec un savoir-faire ancestral, transformer les cerises de cafés récoltées en grains de grande qualité. Une attention toute particulière est apportée sur l’emploi de méthode en écologique et d’agriculture biologique, ainsi que sur le respect d’une éthique sociale engagée.
– le torréfacteur qui définira et recherchera le meilleur profil de cuisson possible pour faire émerger les plus belles notes gustatives d’un café, en fonction de son origine, de sa variété, de son terroir et de ses caractéristiques physiques.
– VOUS : une belle tasse ne pourra pas exister sans votre intervention, et chaque préparation demande connaissance, rigueur et attention… les mêmes que vous pourriez avoir pour la cuisine d’un plat savoureux.
Alors à vous de jouer !