Amateurs de café, avez-vous déjà exploré les méthodes douces d’extraction ? Loin de l’espresso puissant, elles révèlent toute la finesse aromatique des cafés de spécialité. Voici un tour d’horizon des plus populaires :
- French Press (piston)
Simple et efficace. On laisse infuser le café moulu grossièrement dans l’eau chaude avant de presser. Résultat : une tasse velouté, avec du corps, parfaite pour les cafés ronds et chocolatés.
- Chemex
Design emblématique et café limpide. Le filtre épais retient les huiles, donnant une tasse délicate comme du thé, idéale pour les cafés floraux ou fruités.
- V60
Grâce à son cône en spirale et ses larges ouvertures, il permet un contrôle précis du débit. La tasse est acidulé et aromatique, parfaite pour révéler la fraîcheur et la pureté d’un terroir.
- Switch (Hario Immersion Dripper)
Mi-filtration, mi-immersion. On commence par infuser comme une French Press, puis on libère l’extraction par le bas. Une belle alliance entre richesse et clarté.
- Moccamaster
L’alliée du quotidien. Cette cafetière filtre électrique, réputée pour sa régularité, respecte parfaitement les standards d’extraction. Résultat : un café clair et équilibré, sans effort, pour plusieurs tasses à la fois. Parfait pour les amateurs de café filtre qui veulent allier qualité et praticité.
Chaque méthode met en valeur un profil différent du café. L’eau, la température, la mouture et le temps d’infusion deviennent vos outils de création.
Alors, prêt à redécouvrir votre café préféré autrement ?
