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ETHIOPIE – TERROIR – SHANTAWENE (12.90€ TTC/250g) Pfastatt 0

ETHIOPIE – TERROIR – SHANTAWENE (12.90€ TTC/250g)

Terroir – Sidama, Bensa

Ferme – Shantawene

Variétés – Heirloom

Process – Nature

Altitude – 2230 mètres

 

Profil

Fruité, floral, ample et complexe

 

Notes de dégustation

Nez très complexe alliant fruits, fleurs et épices. La bouche présente une belle amplitude où s’exprime l’orange, la fraise, le jasmin, les baies… Un café riche avec une belle finale longue et fraîche. Un Grand Cru !

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Description

Ce café provient du cœur du Woreda de Bensa, plus précisément de la région réputée de Shantawene, et est traité à la station de Shantawene, située à une altitude de 2 230 mètres. La station est spécialisée dans les méthodes de traitement Naturel, Red Honey et Anaérobie, garantissant une approche diversifiée et axée sur la qualité pour le traitement post-récolte.

Les cerises sélectionnées pour ce lot sont pleinement mûres et cueillies à la main avec soin, reflétant le dévouement des petits producteurs locaux qui approvisionnent la station. La haute altitude et le traitement donnent une tasse qui met en valeur le goût distinctif des cafés Sidama, en particulier ceux de Shantawene.