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Région – Jimma, Limmu
Variété – Heirloom
Process – Lavé
Séchage – Lits de séchage
Altitude – 2100 mètres
Période de récolte – décembre à février
Type de récolte – Manuelle
Profil
Miel, chocolat au lait, abricot sec
Notes de dégustation
Nez gourmand aux notes de chocolat au lait et de miel de fleurs. En bouche, c’est un café ample qui démontre une belle richesse. On retrouve le chocolat au lait surmonté de notes fruitées portées par l’abricot sec. Un café doux d’une très belle longueur.
*Produit certifié par FR-BIO-01 – Agriculture non UE
Khalid Shifa a bien conscience que ce patrimoine naturel est un facteur essentiel de la spécificité de ses productions.
Attaché à la ferme dans laquelle il a grandi, Khalid la gère depuis plusieurs années avec le même dévouement que son père et son grand-père avant lui. C’est une histoire de famille et il travaille maintenant avec son frère, Ahmed Abateman ; tous deux sont dans une recherche constante d’amélioration de la qualité de leur café.
